Bereide gerechten

Fysische testen

• uitzicht + reuk
• nettogewicht
• gas composition headspace (oxygen, carbon dioxide, nitrogen)

Microbiologie

• aeroob mesofiel kiemgetal bij 30°C
• schimmels en gisten
• lactobacillen
• enterobacteriaceae bij 37°C
• coliformen
• ß-glucuronidase positieve E. coli
• coagulase positieve staphylococcen
• Bacillus cereus bij 30°C
• Listeria monocytogenes (in 25g)
• Salmonella (in 25 g)

Voedingswaarde

• vocht, droge stof
• as
• eiwit
• vet na zure hydrolyse (Weibull)
• reducerende suikers na inversie (als glucose)
• voedingsvezels (Asp)
• vetzuurspectrum (C4 tot C24)
• totaal koolhydraten (berekend)
• energetische waarde (kcal en kJ)
• zout (Na*2.5)

Vitamines

Mineralen en metalen

• cadmium (Cd)
• lood (Pb)
• kwik (Hg)
• arseen (As)
• tin (Sn)

Additieven en zoetstoffen

• synthetische wateroplosbare kleurstoffen kwalitatief (E102,104,110,122,123,124,127,131,132,133,142,151)
• synthetische wateroplosbare kleurstoffen kwantitatief (E102,104,110,122,123,124,127,131,132,133,142,151)
• sorbinezuur en benzoezuur
• glutaminezuur
• ascorbinezuur
• sulfiet (als SO2)

Ongewenste stoffen, contaminanten, pesticiden

• pesticides screening GC/LC
• histamine
• vluchtige basen (als N)

Toxines

• ochratoxine A
• aflatoxines (B1,B2,G1,G2)
• deoxynivalenol (DON)
• HT2 en T2 toxines
• zearalenone (ZEA)
• fumonisine

PCR

• DNA afkomstig van GMO
• DNA van paard

Divers

• gluten
• soyaeiwit
• melkeiwitten (wei-eiwit en caseine)